Tổng hợp công thức sữa hạt thơm ngon tại nhà (hướng dẫn chi tiết)

Hiện nay rất nhiều thích làm sữa hạt để giảm cân hay làm sữa hạt cho bé. Mình cũng là một trong những người theo phong trào này. 

Trong bài viết này mình sẽ tổng hợp tất cả những kiến thức xung quanh chủ đề làm sữa hạt tại nhà. 

Bạn sẽ biết được: 

  • Sữa hạt là gì? 
  • Tác dụng của sữa hạt ra sao? 
  • Nguyên tắc làm sữa hạt
  • Thiết bị làm sữa hạt và công thức làm sữa hạt thơm ngon bổ dưỡng. 

Nào chúng ta cùng bắt đầu. 

sữa hạt điều ca cao

Sữa hạt là gì? 

Sữa hạt hay còn gọi là sữa nguồn gốc thực vật. Đây là thức uống được chế biến từ các loại hạt giàu chất béo và đạm như hạnh nhân, macca, óc chó.. Hay các loại hạt ngũ cốc như gạo lứt, yến mạch, ngô…

Sữa hạt có nguồn gốc từ Tây Ban Nha cách đây vài thế kỷ. Người dân ở đây đã sáng tạo ra nhiều cách làm sữa hạt từ các loại hạt để thay thế cho sữa bò. 

Ngày nay loại đồ uống bổ dưỡng này đã phổ biến ở trên toàn thế giới trong đó có Việt Nam

Tác dụng của sữa hạt? 

Vậy sữa hạt có những lợi ích gì? 

Đây là tác dụng của sữa hạt: 

Giá trị dinh dưỡng: 

Sữa hạt cung cấp đủ nguồn dinh dưỡng cho cơ thể không thua kém các loại sữa có nguồn gốc từ động vật. 

Cụ thể, sữa hạt chứa nhiều protein, khoáng chất và chất xơ trong khi đó có rất ít cholesterol. Do vậy sữa hạt tốt cho hệ tim mạch, cơ xương và trí não.

Lấy ví dụ hạt hạnh nhân. Loại hạt này có chứa chất béo đơn bão hòa, protein và kali. Do vậy uống sữa hạnh nhân tốt cho khả năng vận động của tim. Chưa kể tới hạnh nhân có nhiều vitamin E. Đây là một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm nguy cơ bị cách bệnh tim. 

Tác dụng làm đẹp: 

Nhiều chị em chọn sữa hạt để làm đẹp. Bởi các nguồn đạm động vật sẽ đẩy nhanh quá trình lão hóa. 

Trong khi đó sưa hạt lại có khả năng chống lão hóa. Nếu bạn uống thường xuyên sữa hạt bạn sẽ có được làn da láng mịn, trẻ trung và rạng ngời. 

Ngoài ra nhiều chị em còn chọn uống sữa hạt để giảm cân và giữ cho vóc dáng cân đối, săn chắc. Ví dụ như sữa gạo lứt giảm cân

Sữa hạt dễ hấp thu và chuyển hóa: 

Mình biết nhiều người không uống được sữa động vật. Vì trong loại sữa này có chất gây dị ứng. Uống vào là đầy bụng khó tiêu. 

Với trường hợp này sữa hạt là lựa chọn tốt. Vì sữa hạt chứa hàm lượng chất béo bão hóa và đường rất thấp. Do vậy sữa hạt rất dễ hấp thu. 

Nhân đây nhiều chị em hay hỏi có nên cho bé uống sữa hạt? 

Xin trả lời luôn: 

Sữa hạt là lựa chọn phù hợp cho các bé ngay từ thời kỳ ăn dặm. 

Nguyên tắc làm sữa hạt thơm ngon

Nguyên liệu chính làm sữa đương nhiên là các loại hạt phải không? 

Chúng ta có thể phân loại hai nhóm hạt chính như sau: 

  • Nhóm béo như hạt điều, macca, óc chó, hạnh nhân, các loại mè đen, vàng, trắng. 
  • Nhóm bột như các loại đậu, yến mạch, gạo lứt, kê, quinoa, các loại khoai như khoai tím, khoai môn, bí đỏ, cà rốt. 

Bạn có thể kết hợp một loại trong nhóm béo với một loại trong nhóm bột. Hoặc bạn có thể kết hợp 2 loại trong cùng nhóm. 

Có điểm một sự lưu khi kết hợp các loại hạt: 

  • Đừng kết hợp quá nhiều loại vì bạn sẽ không rõ các loại hạt có hợp với nhau hay không. 
  • Nếu làm sữa hạt cho bé, hãy theo dõi xem bé thích vị gì và không thích vị gì từ đó chọn một công thức phù hợp với khẩu vị của bé. 

Về cách chọn hạt: 

  • Cố gắng chọn hạt hữu cơ mặc dù giá hơi mắc nhưng chất lượng đảm bảo. 
  • Nếu không có khả năng sử dụng hạt hữu cơ thì hãy chắc chắn biết rõ nguồn gốc các loại hạt bạn mua. Tránh sử dụng các loại hạt không rõ nguồn gốc, trôi nổi. 
  • Hạt nên bảo quản trong hộp chứa chuyên dụng để tránh ẩm mốc và mối mọt. 

Một khâu rất quan trọng trong làm sữa hạt chính là ngâm hạt. 

Vậy tại sao phải ngâm hạt? 

Trong các loại hạt có chữa các enzym ức chế và hợp chất kháng dinh dưỡng để ngăn cho hạt nảy mầm. Nếu bạn dùng hạt không ngâm hoặc ngâm không đúng cách thì các chất này sẽ ngăn cản bạn hấp thụ khoáng chất và chất dinh dưỡng. 

Như vậy dùng sữa hạt không còn đem lại những lợi ích sức khỏe.

Vậy thời gian ngâm hạt bao lâu? 

Cái này tùy thuộc vào loại hạt. Bạn tham khảo hướng dẫn như hình bên dưới. 

thời-gian-ngâm-hạt-làm-sữa-hạt

Khi ngâm hạt bạn cần chú ý: 

  • Thay nước 3-4 lần. 
  • Không dùng nước đã ngâm hạt để nấu sữa. 

Về bảo quản sữa hạt: 

Sữa sau khi nấu bạn nên bảo quản trong lọ thủy tinh chuyên dụng. Chờ nguội rồi mới cho vào tủ lạnh. 

Mặc dù sữa hạt bảo quản trong tủ lạnh có thể dụng trong một vài ngày. Nhưng mình thích chế biến một lượng sữa hạt đủ dùng trong ngày. 

Cách trên đảm bảo bạn có được sữa hạt với hương vị thơm ngon nhất. 

Thiết bị làm sữa hạt

Bạn có thể làm sữa hạt theo cách truyền thống là dùng máy xay sinh tố, sau đó lọc vào nấu sữa hạt trên bếp. 

Tuy nhiên cách này tương đối mất thời gian. Nấu sữa hạt thường phải canh để cháy tránh hoặc sữa trào ra nếu để nhiệt quá cao. 

Hãi nhất là khâu vệ sinh. Vì bạn phải dùng tương đối nhiều vật dụng nấu nướng. 

Chình vì vậy mình khuyên bạn nên đầu tư vào máy làm sữa hạt. Hãy đọc bài máy làm sữa hạt loại nào tốt để biết thêm kinh nghiệm chọn mua loại sản phẩm này. 

Hiện tại mình khuyên bạn nên cân nhắc chọn mua máy làm sữa hạt Ranbem 732G. Vì nó có giá rẻ và có nhiều chức năng khác bên cạnh làm sữa khác. Ví dụ như máy có thể thay thế máy xay sinh tố, máy xay thịt và máy xay bột khô. 

Công thức làm sữa hạt thơm ngon tại nhà

Dưới đây mình sẽ chia sẻ một vài công thức làm sữa hạt với máy làm sữa hạt Ranbem 732G. Các công thức sẽ liên tục cập nhật. 

Sữa hạt điều ca cao

Nguyên liệu: 

  • 100gram hạt điều tươi
  • 12gram bột ca cao
  • 30gram đường
  • 1 lít nước 

Cách làm: 

Hạt điều ngâm 2-4 tiếng, vớt ra rửa sạch. Sau đó bỏ vào máy cùng với đường phèn, bột ca cao và nước. 

Chọn chế độ Soybean (làm sữa hạt không cần nấu). 

Máy sẽ làm sữa trong khoảng 6 phút. Sau khi xong đợi nguội rồi cho vào chai thủy tinh và bảo quản lạnh.

Lưu ý: bạn có thể làm sữa hạt điều nguyên bản chỉ cần bỏ bột ca cao, đường (nếu không thích ngọt). Ngoài ra bạn có phối thêm các vị như sữa hạt điều match (công thức trên nhưng thay 12gram bột cacao bằng một thìa canh bột matcha ) hoặc sữa hạt điều quế (dùng 1 thìa cà phê bột quế)

Sữa bí đỏ mắc ca

Nguyên liệu

  • 30 gram mắc ca
  • 30 gram hạt điều
  • 100 gr bí đỏ
  • 1100 lít nước
  • 30 gram đường phèn

Cách làm

Hạt điều ngâm 2-3h. Vớt ra rửa sạch. Với mắc ca bạn không cần ngâm. Cho tất cả nguyên liệu vào máy rồi chọn chương trình Strong milk.

Sữa hạt điều cà rốt

Nguyên liệu

  • 50gram hạt điều
  • 80 gram cà rốt
  • 1 lít nước
  • 30 gram đường phèn tùy chọn (bỏ qua nếu bạn không thích ngọt)

Cách làm:

Hạt điều bạn ngâm trong nước 2-3h. Sau đó vớt ra rửa sạch cho vào máy cùng với cà rốt và nước sạch. Chọn chế độ Strong milk.

Bạn có thể cho thêm vài hạt muối. Muối giúp làm giảm tính axit của các loại hạt cũng như giúp sữa bảo quản tốt hơn. Nếu làm sữa cho bé dưới 1 tuổi thì không cần thêm gia vị như muối đường.

Bảo quản lạnh và tốt nhất dùng trong ngày.

Sữa hạt sen cốt dừa

Nguyên liệu:

  • 100 gram hạt sen
  • 1100ml nước
  • 60gram dừa tươi hoặc 2 thìa nước cốt dừa
  • 3 thìa đường thốt nốt hoặc chà là, hoặc đường phèn để tạo ngọt

Cách làm
Nếu bạn dùng hạt sen tươi thì ngâm tầm 1 tiếng, còn hạt sen khô thì ngâm 8 tiếng. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đổ nước ngâm đi. Rửa sạch hạt sen lần nữa rồi cho vào máy làm sữa hạt.

Tiếp theo, bạn thêm nước dừa tươi/nước cốt dừa vào máy. Đổ nước và thêm đường vào.

Bật máy ở chế độ Strongmilk (làm sữa hạt đậm đặc có nấu).

Bạn có thể thêm vài hạt muối để tạo thêm độ đậm đà cho sữa. Cách này cũng giúp sữa bảo quản tốt hơn. Còn nếu bạn làm sữa cho bé thì bỏ qua đoạn này.

Sữa hạt sen bí đỏ

Nguyên liệu

  • 100gram hạt sen
  • 20 gram bí đỏ
  • 1100 ml nước
  • 3 thìa thốt nước, chà là hoặc đường phèn để tạo vị ngọt tự nhiên

Cách làm

Ngâm hạt sen như công thức sữa hạt sen cốt dừa bên trên.

Công thức này bạn có thể chọn chế độ sữa hạt không nấu (soybean) hoặc sữa hạt có nấu (strong milk) tùy thích. Nếu chọn chế độ sữa không nấu bạn nên dùng nước lọc.

Sữa kê đậu đỏ

Nguyên liệu

  • 50 gram hạt kêt
  • 80gram đậu đỏ
  • 1000ml nước
  • 3 thìa đường thốt nốt, đường phèn hoặc chà là để tạo vị ngọt.

Cách làm

Đầu tiên bạn ngâm hạt kê trong khoảng 8h-12h. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn đổ nước ngâm rửa sạch lại kê.

Đậu đỏ bạn ngâm 8h, rồi vớt ra rửa sạch. Tiếp theo rang đậu đỏ cho thơm.

Cuối cùng cho tất cả nguyên liệu vào máy rồi chọn chế độ Strong milk (sữa hạt đậm đặc).

Sữa khoai lang tím hạt sen

Nguyên liệu

120gram khoai lang tím

80g hạt sen

1000ml nước

3 thìa đường thốt nốt, hoặc chà là, hoặc đường phèn để tạo ngọt tự nhiên

Cách làm

Hạt sen khô bạn ngâm 8h còn hạt sen tươi thì bạn ngâm 1h. Sau đó vớt ra rửa sạch.

Khoai lang gọt vỏ rửa sạch.

Cho tất cả nguyên liệu vào máy. Chọn chế độ Strong milk (sữa hạt đậm đặc).

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
error: Cảnh báo: Nội dung trên website đã được bảo vệ!!