Cách làm giò lụa ngon không hàn the tại nhà bằng khuôn

Trong bài viết hôm trước, mình có chia sẻ mình vừa mua một chiếc máy xay giò chả 2kg có khoang đựng đá. 

Bạn có thể đọc bài đánh giá máy xay giò chả 2kg để biết thêm chi tiết về máy hoặc truy cập nơi bán hàng Ở ĐÂY. 

Còn bài viết ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ công thức làm giò lụa. Thực tế đây là công thức mà nhà bán hàng chiếc máy này tặng kèm cho mình. 

Nào chúng ta cùng bắt đầu

nồi máy xay giò chả 2kg
Máy xay giò chả gia đình 2kg có lớp bao đá

Nguyên liệu làm giò lụa với 500gr thịt

  • 500gr thịt heo. Bạn nên chọn thịt vừa giết mổ thì tốt. Thịt giết mổ lâu thường ôi làm giò sẽ dễ bị bở hay khô. Thịt nên có cả mỡ và nạc. Nếu dùng thịt nguyên nạc thì giò rất cứng khô. Mình thường dùng 400gr thịt nạc mông sạch Meat Deli kết hợp với 100gr thịt mỡ. 
  • 30gr bột năng hay bột bắp
  • ½ muỗng cà phê nước mắm + ½ muỗng cà phê đường
  • 1 muỗng cà phê tiêu trắng (tiêu đen cũng được nhưng làm giò bị đen trông hơi xấu)
  • 50ml nước lạnh + 5g bột nở

Cách làm như sau: 

45  40 phút.

Đây là cách làm giò chả với máy xay giò chả 2kg có bao đá. 

  1. Chuẩn bị mọi thứ

    Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị nước lạnh và đá. Ví dụ nếu sáng bạn định làm giò thì tối bạn nên làm đá và nước lạnh. 
    Cân đong nguyên liệu theo công thức trên rồi cho nồi xay. Lót lá chuối sẵn vào khuôn giò 500gr.
    Cho nước lạnh và đá vào khoang đá. Giữ lại ít nước lạnh và đá vụn cho vào nồi xay có thịt. Đợi khoảng 10 phút cho nồi xay thấm lạnh. 

  2. Tiến hành xay giò

    Bật công tắc để bắt đầu xay giò. Để cho máy chạy khoảng 2-3 phút. Trong thời gian này bạn có thể mở nồi xay để vét thành nồi cho sạch. Kết hợp dùng thanh nghiêng để nghiêng nồi xay giúp cho thịt xay hoàn toàn thành giò sống.  xay giò lụa

  3. Cho giò vào khuôn

    Tắt máy. Lấy thìa múc giò sống vào khuôn giò đã lót lá chuối. Để giò sống dàn đều vào khuôn bạn lấy một chiếc đũa chọc vào giò kết hợp với gõ khuôn xuống.  cho giò vào khuôn

  4. Hấp giò

    Đem đi giò sống đi hấp khoảng 45 phút.

  5. Vệ sinh và dọn dẹp

    Trong lúc đợi giò hấp chín mình sẽ đi vệ sạch máy và dọn dẹp dụng cụ thiết bị. Làm xong thì giò cũng sắp hấp chín xong.  Vệ sinh ngay sau khi xay giò sẽ dễ dàng hơn vì lúc này giò sống không bám chặt vào máy và lưỡi dao.

Như vậy chỉ sau tầm 45phút mình đã có giò lụa ngon không hàn the tại nhà. Giò dai giòn không bị bở bục. 

Còn đây là công thức làm chả lụa ngon với 500gr thịt

500gr thịt (tiêu chuẩn như làm giò)

2 thìa canh nước mắm

1 thìa muối + ½ thìa đường

1 thìa bột năng + 1 thìa bột đao

2 thìa hạt tiêu, 2 thìa dầu ăn

50ml nước lạnh. 

Tóm lại với máy xay giò chả chuyên dụng việc làm giò chả ngon tại nhà thực sự quá đơn giản. Không bao giờ thất bại luôn nếu so với cách làm giò chả bằng máy xay sinh tố hay máy xay thịt phổ thông trên thị trường.

Leave a Reply

avatar
  Subscribe  
Notify of
error: Cảnh báo: Nội dung trên website đã được bảo vệ!!